-kunec
-1/2l vina
-10 dagprekajene slanine
-5 dag olja ali masti
-sol, poper
-meta
-rožmarin
-majaron
|
očiščenega kunca prelijemo z vinom in ga pustimo v tej vinski kvaši nekaj ur. potem ga pošteno od znotraj in zunaj zatremo s soljo, poprom, z meto, rožmarinom in majaronom, ga pretaknemo z rezanci slanine ali obložimos slanino, damo v namaščen pekač, ga prelijemo z vrelim oljem in ga pečemo 5 minut pri temperaturi 220 stopinj c, nato pa zmanjšamo temperaturo na 180 stopinj c.kunca pečemo približno eno uro. med peko ga večkratzalijemo z njegovo lastno omako, ki smo jo še izboljšaliz vinom iz kvaše. zajca postrežemo s suho kranjsko polento, s kašnimi žlikrofi ali z ješprenjevimi štruklji ter rdečim zeljem.
|
