Sestavine(za 6 oseb):
*2 žlici olivnega olja
*30g masla
*250g olupljenega in na 2,5cm velike kocke narezaneg moknatega krompirja
*225g špinače
*1 žlička sveže naribanega muškatnega oreščka
*1,5l kokošje ali zelenjavne jušne osnove
*sol
*črni poper
*4 žlice smetane za stepanje
*100g naribanega grojerja ali srednje stare gavde
*1 raztepeno veliko jajce
18 poševno narezanih 1cm debelih rezin
*1 dan stare štruce francoskega kruha
|
1. V veliki kozici segrejemo olje in polovico masla. Dodamo krompir, pražimo 1 min, nato dodamo špinačo in muškatni orešček. Pražimo 2min, da se špinača sesede.
2. Prilijemo jušno osnovo, malo solimo in popramo ter zavremo. Vročino zmanjšamo, kozico pokrijemo in juho kuhljamo 10-15min, da se krompir zmehča. Odstavimo in hladimo 10min.
3. Juho v mešalniku gladko obdelamo. Primešamo polovico smetane in juho po okusu še dosolimo in popramo.
4. Segrejemo žar. Naribani sir, jajce in preostalo smetano zmešamo. Rezine kruha rahlo opečemo in namažemo s sirovo mešanico. Na vrh razdelimo kose preostalega masla in kruhke malo popramo. Pod žarom jih prepekamo 5min oz. tako dolgo, da sir porumeni in začno nastajati mehurčki. Juho temeljito pogrejemo, položimo nanjo kruhke in ponudimo.
|
