kolicine za 4-5 oseb:
20dag spinace,1l kostne juhe ali juhe iz koncentrata,3 dag masla ali margarine,2 dag moke,1 strok cesna,0,25 l mleka,sol,poper,muskatni oresek,0,45 dl kisle smetane,pol zemlje,1 dag olja.
|
dobro oprano spinaco kuhamo v kosni juhi nekaj minut,nato jo ohladimo,pretlacimo ali zmiksamo.naredimo besamel,mu dodamo strt cesen in ga vlijemo k spinaci.solimo in dodamo se druge zacimbe.vre naj nekaj minut.nazadnje primesamo kislo smetano juho strazemo z opecenimi kruhovimi kockami.
besamel:
rastopljenemu maslu dodamo moko jo nekoliko preprazimo,vendar barve ne sme spremeniti.dolijemo mleko,gladko razmesamo in dobro prevremo.besamel lahko zacinimo z muskatnim oreskom in solimo.to je temeljna omaka za pripravo svetlih omak,kremne spinace ter gratinirane in druge zelenjave.
|
