|
Za 4 osebe potrebujemo:1 kg krompirja,3 šalotke, 60 g zeliščnega masla, 250 g skute,50 g sveže naribanega parmezana, 2 šopka rukole, 3 jajca, sol, poper, sveže nariban muškat, 30 zeliščnega masla za model.
|
Krompir operemo, ter ga v posodi, pokrito kuhamo 30 minut. Med tem olupimo šalotke in jih drobno zrežemo. Na stopljenem maslu jih steklasto podušimo. Pečico segrejemo na 200 stopinj. Kuhan krompir olupimo in pretlačimo. Pireju dodamo šalotke, skuto, parmezan in rukolo. Zmešamo. Jajca ločimo na beljake in rumenjake. Rumenjake umešamo v maso in jo začinimo s soljo, poprom in muškatom. Beljake čvrsto stepemo in dodamo. Model (volumen 1,5 l) namastimo in nadevamo s pripravljeno maso. Pečemo 45 minut pri enaki temperaturi. Ponudimo ga z zeleno solato, ali paradižnikom z Mozzarelo, ali papriko, čebulo in ovčjim sirom.
|
