Za 4 osebe
3 žlice oljčnega olja
500 g mlete govedine
1 veliko čebulo, drobno sesekljano
2 stebli zelene, narezani na rezine
1 žličko moke
2 stroka česna, strtega
90 g paradižnikove mezge
150 ml goveje juhe
150 ml rdečega vina
1x 400g konzerviranih olupljenih paradižnikov
1 žličko rdeče paprike
sol in poper
500 g špagetov
nariban parmezan za serviranje
|
1 - V ponvi segrejemo 2 žlici oljčnega olja. Dodamo mleto govedino, čebulo in zeleno, ter ob stalnem mešanju pražimo 5 minut, dokler meso ne porjavi. Dodamo moko, česen in paradižnikovo mezgo, pražimo še približno 1 minuto in ves čas mešamo.
2 – Zalijemo z juho in vinom. Dodamo paradižnike, rdečo papriko, ter solimo in popramo. Vse skupaj zavremo. Ob mešanju kuhamo zmes tako dolgo, dokler se ne zgosti.
3 – Naprej kuhamo še približno 1 uro na zmernem ognju, pri tem posodo delno pokrijemo s pokrovko. Občasno premešamo.
4 – Medtem skuhamo špagete v slanem kropu. Kuhamo jih 8-10 minut, dokler niso ravno prav mehki, nato jih odcedimo.
5 – Špagete nato stresemo nazaj v ponev, prilijemo preostalo oljčno olje in jih pretresemo, tako da so vsi špageti prekriti z oljem.
6 – Razdeli špagete na pogrete krožnike in na vrh dodaj omako. Na vrhu potresi malo parmezana, ostanek pa ponudi posebej.
|
