za 6 oseb
- 1 - 1.5 kg krompirja
- 30-40 dag kolerabe (rumena)
- 25 dag rjavega fižola v zrnju
- 20 dag ocvirkove masti
- sol, lovorjev list, celi poper, česen
|
Fižol v zrnju preberemo, operemo in ga v vodi namakamo nekaj ur.
Krompir olupimo in ga narežemo na krhlje. V lonec nalijemo vodo in
dodamo narezan krompir. Voda mora pokrivati krompir.
-Kolerabo olupimo in narežemo na tanjše rezine. Kolerabo damo na
krompir in po potrebi dolijemo še vodo.
Na krompir in kolerabo stresemo namočen fižol. Solimo in pričnemo kuhati. Vode mora biti v loncu dovolj, da ne bo fižol na suhem. Najbolje
je, da jo dolivamo po potrebi. Med kuhanjem, ki traja kar cca 2-3 ure zelo počasi dodamo še stroke česna, lovorjev list in zrna celega popra. Po treh
urah kaulo ali trojko zmešamo, pri tem se sestavine nekoliko zmečkajo, dobimo gostljato jed, ki ne sme biti preredka in tudi ne pregosta.
Ocvirkovo mast razpustimo in ko je toliko segreta, da zacvrči ob izlitju v jed, bo kaula ali trojka odlična.
Trojki lahko dodamo nasekljan peteršilj ali drobnjak oz.lukec, da bo bolj
"nobelska", kajti to je prava kmečka jed in v zadnjem času smo vsi bolj "nobel".
Bloško trojko z velikim apetitom jemo tudi pogreto proti večeru, seveda ne prepozno, ker nas lahko ponoči napenja.
Na Blokah so kuhali kaulo vsak teden enkrat, verjamemo, da je tako
tudi še danes v hišah, kjer je velika družina.
|
