2-3 kg telečjega pelečjeta
5 starih žemelj
3 jajca
čebula, česen, peteršilj,malo mleka, začinka ali vegeta, sol
|
Telečje pleče, kateremu je že mesar naredil žepek, nasolimo. Žemlje narežemo, dodamo prepraženo čebulo, česen, jajčka, sesekljan peteršilj, začinko ali vegeto ter mleko po potrebi. Z to maso nafilamo pleče in z sukancem zašijemo žepek. Damo v pekač in prelijemo z zelo vročim oljem. V pekač dolijemo še skodelici vode. Pečemo pri temp 180-200 3 ure in pol. Med pečenjem večkrat polivamo z tekočino, po potrebi dolijemo še malo vode. Po končanem pečenju pustimo stati oklo pol ure, da se sokovi umirijo. Rezati z zelo sotrim nožem. Zelo enostavno in primerno za 8 do 10 ljudi, vendar je zaradi dolgega pečenja malo dalji čas priprave.
|
