sestavine (za 4 osebe):
*4 debeli krompirji
*sol
*sveže zmlet poper
*4 telečji, puranji ali svinjski zrezki po pribl. 150g(najboljše je, če zaprosimo mesarja, da nam v vsakem zrezku vreže ''žep'')
*4 rezine sira gavde po 50g
*4 rezine kuhane gnjati
*2 žlici moke
*2 jajci
*6 žlic žemeljnih drobtin
*maslo za pečenje
*200g skute
*česen v prahu
*3 žlice narezanega drobnjaka.
|
1.Krompirje močno skrtačimo pod curkom mrzle vode, nato pa jih na zgornji strani križno zarežemo, posolimo in popopramo.
2. Krompir(vsakega posebej)zavijemo v aluminijasto foljo(njena sijajna stran naj bo navznoter). zavitka ne zapremo preveč trdno. Pečemo v pečici, pregreti na 200 stopinj, pribl. 40-60min, pač odvisno od velikosti krompirjev.
3. Medtem zrezke operemo pod curkom, mrzle vode in jih posušimo s kuhinjskim papirjem.
4. Znotraj in zunaj jih posolimo in popopramo.
5. Zrezke nadevamo s po eno rezino sira in gnjati.
6. Naposled meso povaljamo najprej v moki, potem pa v žvrkljanih jajcih in žemeljnih drobtinicah.
7. Pečemo jih na maslu na šibkem ognju po 8-10min z vsake strani.
8. Medtem zmešamo skuto s soljo, poprom, česnovim prahom in drobnjakom.
9. Skutino zmes nabrizgamo na že pečene in po vrhu razprte krompirje.
|
