4 osebe:
1 piščanec (okoli 1,3 kg),
morska ali dietetična sol,
2 veliki čebuli,
10 lističev svežega žajblja,
500 g zrelega paradižnika,
1 majhna rdeča posušena paprika,
1 žlica hladno stisnjenega olivnega olja,
1 kg rdeče in zelene sveže paprike,
200 g kisle smetane,
1 žlica sesekljanega peteršilja
|
1. Piščanca operemo, osušimo s kuhinjskim papirjem, razrežemo na 8 kosov in meso rahlo posolimo.
2. V posebni ponvi ogrejemo olje in na srednji vročini (okoli 10 minut) popečemo perutničke in bedrca z vseh strani; vzamemo jih iz ponve in damo na toplo.
3. Nato damo v ponev čebulo, žajbelj, paradižnik in posušeno papriko, vse skupaj nekoliko podušimo, pridenemo bedrca in perutničke, posodo pokrijemo in jed na slabem ognju počasi dušimo.
4. Medtem očistimo in operemo papriko in jo zrežemo najprej na četrtine, nato na pramene. Dodamo jo perutnini in dušimo še 15 minut. Vmešamo kislo smetano (2 žlici prihranimo) in pregrejemo. Vse skupaj lično zložimo na ogret krožnik, potresemo s sesekljanim peteršiljem in pokapamo s preostalo kislo smetano
|
