Sestavine(za 4 osebe):
*3 žlice večnamenske moke
*sol
*sveže zmlet poper
*4 po 200g težki piščančji fileji
*1 žlica olivnega olja
*1 žlica masla
BAZILIKNA SMETANOVA OMAKA:
*1 žlica masla
*2 strta stroka česna
*125ml kokošje jušne osnove
*125ml smetane za stepanje
*55ml limoninovega soka
*2žlici drobno sesekljane bazilike
*sveže zmlet poper
*morska sol
|
1. V skledi zmešamo moko, sol in poper. V mešanici povaljamo meso, da se enakomerno prevleče, in odvečno moko otresemo.
2. V ponvi segrejemo olje in maslo ter dodamo meso. Na srednje močni vročini ga na vsaki strani pečemo 5-6min. Pečeno vzamemo iz ponve in shranimo na toplem.
3. Za omako ponev obrišemo, v njej segrejemo maslo, dodamo česen in pražimo 2 min. Prilijemo jušno osnovo, smetano in limonin sok ter zavremo. Malo pokuhamo.
4. Tik preden ponudimo, dodamo baziliko, solimo in popramo. Omako ponudimo k mesu.
|
