Sestavine(za 4 osebe):
*0,5l perutninske juhe
*1/8l suhega belega vina
*400g puranjega fileja
*600g majhnih šampinjonov
*2 pora
*3 žlice olja
*šopek bazilike
*200g kisle smetane(z 10% maščobe)
*žlica jedilnega škroba
*sol
*poper
|
1. Perutninsko juho in belo vino zavremo in vkuhamo de polovice.
2. Puranje meso razrežemo na grižljaje, šampinjone suho obrišemo, por razrežemo na kolute.
3. Meso rjavo popečemo v vročem olju z obeh strani, začinimo s soljo in poprom, vzamemo iz posode in postavimo na toplo. Tudi šampinjone opečemo v olju, vzamemo iz posode in postavimo na toplo.
4. Usedlino od pečenja zalijemo s perutninsko juho, dodamo kislo smetano, meso, šampinjone in por ter dobro prevremo.
5. Jedilni škrob zmešamo z malo vode in prilijemo v omako. Vse še enkrat prevremo in na koncu dodamo golažu fino sesekljano baziliko.
|
