1kg klapavic
1rumenjak
1manjši korenček
1/2pora
2dcl sladke smetane
1šopek-lovor.list, timijan,petršilj
nekaj suhega belega vina
1/2dag masla
|
školjke ostrgamo pod tekočo vodo.Stresemo jih v večjo ponev, prilijemo 2 kozarca vina,pridamo dišavni šopek, dušimo na močnem ognju, da se školjke odpro. Izluščimo meso školjk, 4 pustimo za okras.Korenje in por na drobno nasekljamo in pražimo v kozici na polovični količini masla(4-5min). Nato v kozici stopimo preostalo maslo, dodamo moko, sok od školjk, prbl.1l vode. Začinimo s soljo. Smetano vmešamo v stepen rumenjak, in vlijemo v juho, ko zavre. Dodamo školjke, praženo zelenjavo in počasi segrevamo(ne sme zavreti!). Popopramo, potresemo s krebuljico, okrasimo s celimi školjkami in takoj postrežemo.
Dobro in preprosto za gurmane
|
