4 postrvi(po 25 dag),
5 dag pršuta,
10 dag masti ali olivnega olja;
za kvašo:
3 stroki česna,
1 čebula,
4 vejice peteršilja,
4 lovorove liste,
1 vejico mete,
1 vejico rožmarina,
20 brinovih jagod,
sol,
poper,
4 dl vina
|
Postrvi očistimo, operemo in osušimo. Pripravimo vimo kvašo, vse žačimbe in dišavnice damo v vino in pustimo, da vre 10 min. Kvašo ohladimo in z njo namažemo ribe znotraj in zunaj. Zložimo jih v primerno nizko posodo in prelijemo s kvašo. Tako jih pustimo en dan. Naslednji dan postrvi zložimo v namaščen pekač, na vsako položimo tanko rezino pršuta in jih prelijemo s kvašo. Pečemo jih v pečici, da lepo zarumenijo.
|
