Potrebujemo:
1,5 kg škampov
100 ml oljcnega olja
1 cebulo
2 stroka cesna
300 ml belega vina
50 g surovega masla
1 limono
250 g sesekljanega
olupljenega paradižnika
peteršilj
šcepec soli
šcepec popra
20 g drobtin
ribjo osnovo
|
Čebulo sesekljamo in prepražimo na oljčnem olju, dodamo še česen, da zadiši.
Paradižnik potopimo za minuto, dve v vrelo vodo, da ga brez truga olupimo. Narežemo ga na kockice in stresemo na čebulo in česen.
Dodamo oprane škampe, začimbe in zalijemo z vinom. Dušimo jih 20 minut.
Proti koncu zalijemo z ribjo osnovo (ostanke rib kuhamo skupaj z jušno zelenjavo) in dodamo drobtine, da se omaka zgosti.
Na servirni krožnik zlijemo omako in naložimo škampe. Ponudimo s polento ali kuhanim krompirjem.
Dober tek!!!!!!
Ocena: (odl)5
|
