1 kg lignjev,
1 dl olivnega olja,
1 dl belega vina,
šopek peteršilja,
poper, sol
NADEV:
1/2 skodelice riža,
1dl vina,
1dl vode,
1 čebula,
3 stroki česna,
1 jajce
OMAKA:
pikantna paprika,
ketchup,
3 žlice majoneze,
1/2 dl belega vina
|
1. Lignjem odstranimo glave ter izvlečemo vrečke z drobom in prozorne kosti. Nato jih operemo. Lovke sesekljamo.
2. Na olju prepražimo čebulo in lovke, dodamo riž in začimbe ter sesekljan peteršilj, premešamo, zalijemo z vinom in vodo ter zdušimo do mehkega. Ko je riž kuhan, mu primešamo še jajce.
3. Lignje napolnimo z nadevom in jih zašpilimo z zobotrebci. Pečemo jih lahko na dva načina.
4. Lahko jih opečemo na ne prevročem olju. Ko so z vseh strani opečeni, jih zalijemo z vinom in vodo ter zdušimo do mehkega.
5. Lahko pa jih spečemo v poprej ogreti pečici. V tem primeru jih zložimo v nameščeno jensko posodo, postavimo v pečico in jih med pečenjem nekajkrat zalijemo s sokom, ki ga spustijo.
6. Za omako zmešamo majonezo, pikantno papriko, ketchup in vino ter omako ponudimo posebej.
KUHINJSKI PRIPOMOČKI:
kozica, ponev ali jenska posoda
ČAS PRIPRAVE:
30 min
ČAS PEČENJA:
v pečici 12-15 min
v ponvi 15 min
TEMPERATURA PEČICE:
180 C
|
