za 4 osebe:
- 1 kg mlade sveže špinače,
- 2 rezini starega belega kruha,
- 2 stroka česna,
- 50 g sesekljanih mandljev,
- 4 žlice olivnega olja,
- 50 g rozin,
- po okusu malce žafrana,- sol,
- poper iz mlinčka
|
1. Špinačo oplaknemo (pri zimski odrežemo stebelca) in jo odcedimo. Kruh narežemo na majhne kocke, česen olupimo.
2. V teflonski ponvi (brez maščobe) na slabem ognju zlatorumeno prepražimo mandlje, nato jih vzamemo iz ponve in damo na stran.
V isto ponev vlijemo 2 žlici olivnega olja in na njem zlatorumeno prepražimo kocke kruha. V isti maščobi zelo na hitro prepražimo tudi sesekljan česen (ne sme porjaveti). Vzamemo ga iz ponve, nato pa kruhove kocke in mandlje s paličnim mešalnikom ali težkim nožem grobo sesekljamo.
3. V veliki posodi razgrejemo preostali 2 žlici olja, dodamo špinačo, rozine in žafran, premešamo in nekaj minut dušimo (vmes lonec potresamo, da se vsebina ne prime dna.
4. V špinačo zamešamo popečene kocke kruha in prepražene mandlje. Po okusu jed še osolimo in popopramo. Takoj ponudimo.
|
